TOP榜写作榜手机小说

最近更新新书入库全部小说

一起上词条 >> 火影之大美食家 >> 第200章 制作烤鸭

第200章 制作烤鸭

如同上次得到万宝紫砂锅,当杨明得到漩涡龙朔的黑锅,一道常人不可见的光柱,进入到黑锅之中。

生龙锅:让食材始终保持着生命力。

杨明进到小店,找到系统提供的食材,竟是白色皮肤的鸭子,还是活的。

“系统,介绍一下食材吧。”

“宿主,这是低级鸭类通灵兽,鸭子肥大,全身白色,每天除了吸收溢散的生命能量,修炼仙术之外,只喝水维生。”

“当它生长到第四十五天,便是鸭肉达到最肥美好吃的巅峰。”

系统严肃且认真地说道。

现在,杨明准备用生龙锅烤鸭。

杨明取来一只碗,放入温水和盐。

随后,他把鸭的两只翅膀并起,左手拇指和食指攥住鸭膀根部,鸭背靠近手背,小指勾起鸭右腿,再用手捏住鸭嘴巴,脖颈向上弯,把头送给攥鸭膀根的拇指和食指,捏在鸭头和颈部之间。

这时,便呈现出鸭脯朝上的姿式。

有一种引颈向戮的画面感。

杨明拿起刀来,在鸭脖处切一小口,如黄豆粒大小,以切断气管为准。

接着,他用手捏住鸭嘴,把脖颈拉成上下斜直,将血滴在碗内,待鸭子停止抖动,便可下锅炉烫毛。

烫毛不需要沸水,大概60℃即可,不然就熟透了。

下锅后,杨明用左手拉动鸭掌,使鸭子在锅内浮动,右手用一木棍随时拨动鸭毛,以达到快速透水的目的。

在鸭毛烫透出锅后,杨明赶紧趁热开始煺毛。

先煺脯,后煺脖颈,再煺背,抓下裆,揪尾尖。

杨明第一次比较生手,干的手忙脚乱,额头上滴下黄豆大的汗水。

烤鸭的先期准备工作,才刚刚开始。

接下来便是择毛。

杨明先用镊子刀,刀头一端,以拇指配合,贴近鸭毛捻拨,必要时用钳头扦拨。

千万不要把鸭皮择破,尤其是鸭脯部位更要注意,以免开胚时漏气,烤时出油,影响外形美观。

随后便是打气,这是准备至关重要的一步。

杨明将鸭洗净放在木案上,从小腿关节下切去双掌,割断喉部的食管和气管,从嘴进而拽出鸭舌。

他神情专注,不敢有丝毫大意,左手拿着鸭头,右手从喉部开刀处拉出食管,左手拇指沿食管向嗉囊推进,使食管与周围的结缔组织分离。

当食管剥离后,杨明并没有抽断,而是将它仍留在颈腔中。

接着,他右手把气泵的气嘴由刀口插入颈腔,左手将颈部和气嘴一起握紧,打开气门,慢慢将空气充入鸭体皮下脂肪与结缔组织之间。

当气充到八成满时,杨明赶紧关上气门,取下气嘴,用左手食指紧紧卡住鸭颈根部,以防止跑气。

之后,他拇指和中指握住鸭颈和右膀,右手拿住鸭的右腿,鸭脯向外倒卧,两手向中间一挤,使气体充满鸭身各部。

这个时候,肉眼可见的,鸭子好像气球一般,整个体型鼓胀起来,比之前胖了好几圈,看起来肉鼓鼓的。

鸭子打气后,杨明不再用手拿鸭脯,而是拿翅膀,腿骨及头颈。

因为手指碰着打气的地方,就会有凹陷的指印,影响烤鸭的美观,极大影响食欲。

当做完这些,杨明已经满头大汗了。

然而,这还没完!

可见,烤鸭的制作有多么繁琐!

接着,杨明左手继续握紧鸭颈和右膀,食指卡紧根部堵住气,右手食指插入千年杀地方,拉断直肠勾出体外,以使掏膛时便于取出肠管。

这过程比较恶心,一般人还真受不了!

随后,杨明用右手拇指在鸭右腋下向后推两下,以排出该处皮下的气体,再用小刀开一个小口,呈月牙形刀口。

然后,杨明用右手拇指伸入刀口,将鸭脊椎骨上附着的锯齿骨推倒,伸入食指紧贴鸭胸脯掏出心脏。

如果没看过贝爷影视的人,请无视这个片段,因为太恶心!

杨明深呼吸了下,空气中尽是血腥的味道,感到非常不适。

食管取出后,杨明左手拉紧,右手食指再进去剥离联接胗、肝周围的结缔组织,勾住鸭胗向外拉。

同时,他左手放开鸭颈只拉住食管,连同右手,将鸭胗掏出体外。

接着,杨明再用右手食指将肝、肠掏出。

及至最后,杨明伸进食指,沿着脊骨把两肺与胸壁剥离取出。

呼!

弄完这些,杨明赶紧跑去洗洗手,将满手血腥清理干净。

待内脏全部掏净后,杨明用一节高梁杆,一头削成三角形,一头削成叉形,做成“鸭撑“。

然后,他右手拿着三角形的一端,从体侧刀口处,伸入鸭膛,把叉形的一端先卡在刀口部的脊骨上,再将三角形的一端向前一搬,使其直立起来,撑在胸脯的三岔骨上。

这个过程,就好比将衣架伸入衣服内。

这样做,就能使鸭脯隆起,烤制时,体形不致扁缩。

随后,杨明再从鸭膀根部第一并节下,剁去两翅。

杨明左手拿起鸭右膀,右手拿着鸭左腿,鸭脯朝上,平放在清水池中,由刀口处灌满清水。

这时,杨明左手拇指伸入体侧刀口,压在脊骨上,食指和中指夹住鸭颈,用手掌将鸭托起,使尾部向下,右手食指伸入千年杀地方,勾出回头肠即掏膛时,在千年杀地方剩下的一小段弯曲的肠,把水从里面放出。

接着,杨明再将鸭灌满清水,右手拇指伸入刀口,用手撑托起鸭背,头朝下,使水从鸭颈口流出。

本小章还未完~.~,请点击下一页继续阅读后面精彩内容!

火影之大美食家最新章节 - 火影之大美食家全文阅读 - 火影之大美食家txt下载 - 逆长天的全部小说 - 火影之大美食家 一起上词条

猜你喜欢: 我明明只想当龙套迷雾世界大领主海贼王之最高悬赏金龙族:重生归来我路明非屠神证道九尾之夜,我一拳打爆尾兽玉完美之十凶再起奥特曼之我泰罗真不是童工遮天之开局签到重瞳至尊骨我在决斗都市玩卡牌我负责无敌天下在原神世界玩原神斗罗:开局觉醒善恶系统我在火影打DOTA美漫之心灵祈愿柯南里的克学调查员人在斗破,三年之期已到神秘复苏之我的氪金系统我真不是黑暗奥特战士这岛国的画风太怪异了我有特殊的御兽技巧
完本推荐: 婚心计全文阅读我修的可能是假仙全文阅读斗罗:武魂殿万岁全文阅读海贼王之最高悬赏金全文阅读我在决斗都市玩卡牌全文阅读海贼之机械师全文阅读反派boss:从东方不败开始全文阅读海贼之雷神降临全文阅读九尾之夜,我一拳打爆尾兽玉全文阅读我在宝可梦世界开餐厅全文阅读诡秘:魔女与灾祸全文阅读谁还不是个修行者了全文阅读穿越斗破之称霸天下全文阅读到火影世界当土影全文阅读霍格沃茨的传火者全文阅读完美之十凶再起全文阅读斗破苍穹之万界商城全文阅读二次元之真理之门全文阅读我,木叶的人生导师全文阅读从霍格沃茨开始重新做人全文阅读
同类新书: 庆余年之我叫范奇绑定气运:开局获得白胡子模板霍格沃茨,星辰闪耀我能绑定气运之子黑篮之橙色魔王火影斗罗1完美大陆日娱之守卫乃木坂木叶,我鸣人叛逃了斗罗之从唐三开始改变斗罗:我为食神,一拳打懵神王从霍格沃茨开始学习魔法斗罗之开局获得大剑士传承从霍格沃茨开始变成混血君王因为喜欢,所以恋爱不想五等分从斗罗拯救比比东开始从应援凯莎开始从jojo开始的奇妙体验精灵:从学习忍术开始成为训练家龙族入学,我在卡塞尔怒爆黑日漫威之我有无数反派随从

火影之大美食家最新章节手机版 - 火影之大美食家全文阅读手机版 - 火影之大美食家txt下载手机版 - 逆长天的全部小说 - 火影之大美食家 一起上词条移动版 - 一起上词条手机站