达莉娅从水中捞出猪肉，用刀尖轻轻戳了戳最厚的部分，猪肉回应着让人愉悦的声音。
清亮的肉汁从刀尖戳到的地方慢慢渗出来，没有一丝血水和杂质，倘若说“半熟牛肉”讲究的是入口即化的鲜红牛肉肉汁本味，那么蒜泥白肉的要求就是没有半分血色的纯净肉感，两者在某种程度上代表着两种理念的碰撞。
在华夏菜肴中，半生不熟、夹杂血水的菜肴放在宫廷中，那可是要全族消消乐的欺君大罪。
由于猪肉还有些烫手，达莉娅把它放在案板上，等待着它稍凉后切薄。
“哈利，黄瓜切成丝带薄片，撒盐——抓匀后放边上慢慢出水。”
“摆盘一定要漂亮，你现在的工作就是负责底菜的美观。”
哈利有些紧张地点了点头，正准备埋头开始摆盘。
忽然，礼堂中响起了一连串短促的切剁声。
不同于霍格沃茨课堂上教的技巧，达莉娅正以一种非常奇怪的姿势剁着蒜瓣。
“这是……”
“这不是我们教的——”
与此同时，没等福吉提问，麦格教授飞快回答道。
作为变形术教授，刀工无疑是她的教学领域，但她可没教过这种切剁方式。
霍格沃茨的切剁方式讲究美感和层次，从来不会是这种宛若断头台一般的垂直上下切剁。
正确的切菜方式应该是主厨刀在前立住支点，以比较小振幅的方式去切割，这样才可以切得又薄又快。
“可是……”
邓布利多温和地说道，他朝着达莉娅的方向深深看了一眼。
“从目前情况看，德思礼小姐的切剁方式，似乎并不比传统方式慢。”
“或许，这是符合她独有厨刀的技巧——而且你看，她切剁的可不仅仅是蒜瓣。”
“嗯？！”
“等等，那个格兰芬多女生在干什么！？”
稍远一些，几个眼尖的学生似乎又发现了达莉娅的古怪行动。
就在教授们交谈的间隙，周围又是一连串议论声。
快速切剁完蒜瓣的达莉娅并没有停手。
她又取了胡萝卜、白萝卜、莴苣，飞快地切成细丝，盛放在一旁。
紧接着，她又不停歇地从哈利边上取了几条黄瓜——凉拌三丝准备好之后，就只剩下拍黄瓜了。
啪！啪！啪啪！
在极有韵律，同时又有些残暴的声音中，麦格教授的嘴唇紧紧抿了起来。
而同样神色不善的还有弗立维教授，放在平时还好，但今天恰好魔法部部长也在。
达莉娅的这一系列错误用刀方式宛若一个个巴掌一样，拍在他们脸上。
更重要的是，这一次哪怕邓布利多也找不到解释的角度了。
“格兰芬多的那个女生疯了吗？！”
“她这是在向评委发火？”
“这……等等，她不会真想把破烂的黄瓜碎片做成菜，端上评委席吧？！”
霍格沃茨礼堂之中一片窸窸窣窣的议论声。
人们惊讶地看着达莉娅的举动，哪怕是哈利也吓得停了下来。
他看了看达莉娅那流畅的残暴动作，又看了看达莉娅那洋溢着满足笑容的脸庞。
表姐……
好可怕。
没有理会周围窃窃私语的人群。
拍完黄瓜的达莉娅舒畅地活动了下肩膀，从怀中取出秘密武器——秘制酱油。
正如同沙拉的秘诀隐藏在于油醋汁和沙拉酱中，蒜泥白肉的秘诀也隐藏在蒜泥酱汁之中。
“蒜泥、秘制酱油、红辣油——嗯，哦，加点猪肉原汤……”
达莉娅宛若穿花蝴蝶般在调料台走动，不到几分钟就调好了蒜泥酱料。
顺便她也把凉拌三丝和拍黄瓜的调料准备妥当，放在一边，让哈利帮忙搅拌入味。
而这个时候，出水猪肉还有些温热。
达莉娅重新拿起菜刀，轻轻放在那块猪肉正上方。
霍格沃茨变形术的“咒语”是“面包”，麦格教授总说那是一切魔法的起源。
可惜，达莉娅在变形术上的魔法造诣和魔咒课一样——她实在没有办法理解那“万物起源”的面包。
不过万幸的是，哪怕没有变形术的魔法加持，她依旧可以手工削出不亚于同龄人的薄片。
达莉娅认真的切着一片片猪肉，尽可能地让每一片肉肥瘦均匀、又宽又薄。
“哈利，黄瓜腌制的水倒掉——挤出水，堆在盘子中央！”
“我们准备最后摆盘……”
而与此同时，斯莱特林烹饪台方向。
特伦斯也停止了魔咒，从锡箔纸中取出牛肉块。
“面包！”特伦斯·希格斯平静念道，魔法刀在牛肉块表皮轻轻一碰。
哗啦——
伴随着宛若无数布帛的撕裂声。
那一整坨牛肉忽然散成了一片片的薄片，横躺在锡箔纸中央。
原本没有交集的两边，在这个时刻仿佛变成了镜子，各自围着底菜开始耐心摆盘。
当然了，达莉娅稍微多了一个步骤——当蒜泥白肉小山堆砌好之后，她搅拌了一下酱汁，均匀淋在肉片上。
澄红的蒜泥红油酱汁淋在肉山，顺着一层层的肉片往下流淌，一点点渗进了下方黄瓜薄片之中。
叮！
霍格沃茨礼堂半空忽然发出清脆的铃声。
斯内普教授站了起来，冷声说道。
“时间到！”
“我们这边完成了！”
“我们也是。”
“呼……”
达莉娅看着前方餐盘中那宛若金字塔般的肉山。
拍黄瓜和凉拌三丝萦绕在蒜泥白肉边上，看起来无比和谐。
或许她没办法弄出九色攒盒，不过三色攒盒也还行吧——至少够碾压隔壁了。
川菜宴席往往是以一桌诱人的凉菜开始，调动感官、为接下来的正餐奠定下基调。
相比起其他地域的菜式，川菜的凉菜要面临的考验尤为苛刻，它要不仅是起点还要贯穿全餐。
因此，在传统的川菜凉菜之中，通常会有很多勾得人食指大动的菜肴，并且格外讲究色、味、口感。
比如花椒兔丁、泡椒鸡胗、凉拌木耳、夫妻肺片、油酥花生……
而在所有的凉菜之中，蒜泥白肉、凉拌三丝和拍黄瓜，无疑是最常见的三种。
当三者同时出现在一起的时候，后边必定要有一些分量十足的硬菜。
否则，单凭普通菜肴很难压制住人们被勾起来的饕餮饿意。
而日式精致头盘……
半熟牛肉这种料理，可没办法接住厚重的川菜。
两者从出发点上就是截然不同的道路。
这一次是——真正的降维打击。
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