常见的香料大约有五六十种，大多数也都是传统的中草药，而店里常备的香料，也就二三十种，基本上全都是楚浩用来调卤水用的。
当然，做鸡辣椒也需要它们。
香叶，草果，丁香，桂皮，陈皮，砂仁，香茅草……用来出香。
白芷，草寇，山奈，良姜，木香、红豆蔻，白豆蔻等等……用来去腥。
甘草，罗汉果用来出甜，姜黄，栀子，藏红花用来上色，干辣椒，干姜，胡椒用来出辣，花椒，麻椒用来出麻。
这次熬制鸡辣椒，楚浩全都是一个人搞定。
同时还要兼顾旁边灶台上的蒜蓉酱，陈贤跟楚浩在工厂食堂里熬制学习过，加上他还算是有天赋的，上手比较快，楚浩只需要引导，不让他出错，剩下的就靠陈贤来搞定。
当然，最后的成品楚浩要品尝，如果过不了客人那一关，是万万不行的。
不及格当然有可能，但可能性不大，本来楚浩用的蒜蓉酱就是家里秘制的，本身就有其独特性，即便发挥失常，那也比别家做的或者市面上的普通蒜蓉更香更好吃。
……
这会子王万轩和张致豪已经相继抵达。
他们俩也是挺累的，刚起床就来了，甚至还想多睡会儿。
昨晚楚浩是一直站在后厨，除了跑出去和客人们喝酒，就没怎么动弹过，但王万轩他们可是一直在店里来来回回的端菜上菜的，几乎就等同于体力活。
今早一起床就感觉腰酸背痛，所以才磨磨蹭蹭的来到店里。
“老板！”
“老板……”
楚浩看了他们俩一眼，也没有训斥什么，但也没有给他们什么好脸色，专注于自己锅里的辣椒。
陈贤也同样如此，手里拿着一只大勺，在那里不断的搅拌着，另一只手里还拿着手机，点开蒜蓉酱制作备忘录，照着一板一眼的弄。
只有林染，在弄完羊肠以后，正站在灶台旁边切鸡翘翘，回头笑着道：“怎么那么晚？堵车了？”
王万轩挠挠头，“没起得来……”又悄声凑上去道：“太累了实在是。”
张致豪摸着自己的脖颈和肩周，一边扭了扭，一边轻声抱怨：“我感觉我快要散架了似的。”
林染也没敢笑，只是狠狠瞪了他们俩一眼，“老板都没说累。”
于是三个人嘀嘀咕咕的凑在一起，一边切着鸡翘翘一边聊天。
楚浩头也没回的沉声训道：“专心点，切不过关你们自己负责。”
王万轩打了个寒蝉，用袖口抹了抹额头上的汗，这才闭上了嘴巴。
陆沉鱼作为老板娘，弄了会儿佐料，就开始摸鱼磨洋工，要么刷会儿朋友圈，要么就是和闺蜜聊聊天，楚浩看了她好几眼，她完全没有别的什么想法，还以为楚浩想要和她眉来眼去，又羞又喜的尽情回应着。
楚浩叹了口气，把她推出了后厨，“出去坐着玩吧，等我这边结束了再陪你。”
“哦。”陆沉鱼可能也知道自己是个拖后腿的，所以也不敢说什么，而是捏了捏楚浩的耳垂，又趁徒弟们没看见的时候吻了吻他的嘴唇，这才找了个位子坐下，还不忘说道：“宝宝，我想吃凉面。”
楚浩：……
“等会儿吧。”
他再次回去，因为今天只是测试调口，所以一次性也就没有做太多，用一个小碗就能盛放，而鸡肉都是提前炸好的，切成小指头那样的不规则块状大小，熬制辣椒的时候就倒进去。
可能楚浩本身也有自信，所以每次熬出来的调口都蛮不错，而且闻起来特别的香。
但自己给自己测试，主观性太强，不够客观，于是楚浩就拉着徒弟们一起品尝。
结果四个人，包括陈贤在内，都是疯狂点赞，让楚浩顿时有些后悔，将目光转向店外面呆呆萌萌的陆沉鱼。
等等……还是不行……让她品尝，结果可能也是一样的。
陆沉鱼的舌头……不够敏感。
得找一个敏感的人过来。
于是楚浩拿起了电话，直接拨给了秦绛衣，还没等她说话，楚浩就开门见山，道：“来店里，鸡辣椒，给你尝。”
“……”
电话里一阵沉默，然后道：“你能不能提前说一下，我现在很忙。”
楚浩：“没关系，今天一天都在，你什么时候来，什么时候尝。”
鸡辣椒反正都是要往外卖的，品尝刚出锅的冒着热气的辣椒反而不够准确，一般最好是品尝放凉以后的口感。
但放凉了，瘦鸡肉都会变得很柴。
这无关鸡肉本身的质量如何如何，而是自然原因。
于是楚浩站在灶台前仔细思索，要用什么办法去掩盖放凉后鸡肉的柴韧口感？
用脂肪比较多的部位？
这倒是个好方法。
用肥瘦肉大一些的配比，来熬制鸡辣椒。
可无疑，这样一来成本又会增加，因为量产以后你自己也无法控制。
唯一能变化的只能从配方谱子里进行改动。
楚浩做了五六碗，每一碗的配方都用便签纸写上并贴在碗面，趁秦绛衣还没来的时候，楚浩又做了几碗，这份钻研的认真劲让徒弟们觉得很佩服，因为每次做完，楚浩都要洗一次锅，并重新排列香料，甚至连用量都十分精确，要量过以后才下进锅里。
对于量产而言，香料调料就是冰冷冷的数字，从来没有适量这种说法。
所以楚浩在熬制过程中，也做到了精益求精。
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