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17笔趣阁 >> 拼搏年代 >> 第371章 年会

初十,吕氏餐饮公司正式上班,大部分员工由公司租车送来大学城这边,在公司总部简短的参观后,就全部来到会展中心的皇冠大酒店,举行吕氏餐饮有史以来的第一次年会。

这也是鼓舞士气的好办法。

年会,免不了吃吃喝喝搞活动之类的。

公司每个店,每个部门都得出节目,还有幸运大抽奖。

其中,公司副总兼培训主管乔卫国和配送部主管苏小山的散打表演,赢得满场喝彩。

公司年轻人居多,年会气氛尤其热烈,连吕冬和宋娜也架不住下面的员工起哄,上台唱了一首《天仙配》。

可惜俩人唱歌水平实在不咋地,距离五音不全仅有一步之遥,完败给乔卫国和苏小山。

但在最后的投票中,这俩货没有拿到节目一等奖。

因为一等奖愣是被总经理司机给抢走了。

吕建仁自个拉着二胡,唱了一段《打虎上山》,愣是镇住所有人。

公司一众员工这才发现,平时吊儿郎当没个正行的总经理司机,竟然是个人才!

后面的抽奖环节,让年会气氛达到最高潮,来自泉南和青照县城店的一男一女,分别抽到了两个一等奖名额,拿到了价值两千多元的手机。

中午聚餐之后,有一场全公司大会,吕冬在会上重点强调三方面,热情服务、原料质量和规范化操作。

这些将直接决定吕氏餐饮未来的发展。

大会最后,吕冬又让人将年前的材料复印,再发到众人手里,适当强调了一下防诈骗和防传销方面的事。

在太东这种多数人都想着混个正式编制的地方,私人企业招聘培养员工不容易,让坑蒙拐骗的人给弄走了,一大堆麻烦事。

开完会,租来的车将员工们送回泉南或者青照,准备明天的开业事宜。

公司管理层的人不能走,要留下来继续开会。

管理层会议,主要就是说下今年的计划和目标,吕冬之前跟杜小兵和宋娜等人商议过,在去年打好的基础上,制定的目标较为实际。

进一步巩固青照和大学城市场,全面开拓泉南市场,进军泉南周边地市,朝太东其他城市辐射。

像岛城和烟城等半岛地区经济发达的市区,想要进入不容易,吕冬的计划是依托光美和银座的扩张。

后面几天里,吕氏餐饮在泉南又有新店开业,省大路上吕氏麻辣烫店比预定计划早几天开门营业。

吕冬和杜小兵又对多个预备店址进行先期考察,其中包括大观园、西市场、长途汽车站、人民商场、老东门、动物园、十里堡批发市场和泺口服装市场等多个地方。

后期将会根据实际调查数据,确定具体选址,对应的店铺品牌类型等等。

泉南这边总体上比较好确定,毕竟吕冬有曾经的记忆,现在各个兴盛的商圈,未来几年后的情况,大致能记得一些。

去外地扩张,就进入吕冬记忆的盲点了。

曾经他就是个在泉南和大学城发展起来的高新城区打拼的小店老板,到周边县市,大部分时间都是去玩,相关的记忆不说没有,相对来说要少太多了。

吕冬打算以泉南这边的数据作为基础,根据实际的市场考察情况,结合曾经的记忆,制定一项开店选址标准,以便在外地选择新店地址时,尽可能避开雷区。

这是一份大工作,吕冬单独一人不好弄,为此专门通过李文越和马明,联系到省大经济学院的专家和那位杨教授,跟宋娜接连过去拜访了几次。

尤其马明,虽然有点书呆子的意思,但自身的优势摆在这里,想要联系一些人,比起一般人容易太多了。

马明就通过范教授的关系,联系到了杨教授,能让吕冬和宋娜直接登门拜访。

这些做学术研究的,部分人可能缺乏一定的实践经验,却有充足的理论基础,吕冬接触的多了,多少都有所得。

在省大的一间办公室里,吕冬见到了经常去人课上的杨教授,直接表明了来意。

有熟人介绍,两边迅速进入正题。

“划分商圈,最好的方式就是以数据说话。”杨教授这样跟吕冬说道:“数据可能会有偏差,但比起人主观的判断,更为准确。人会受到很多主管因素的影响,从而影响到判断,比如你在人民商场丢过十元钱,会下意识讨厌这个商圈,讨厌跟人民商场产生联系。”

他不是纯粹的理论派:“调查得来的数据,人流量,消费额,商场营业额等等,这些都是客观存在的数据,以这些数据进行打分,做出的判断,将更为准确。”

吕冬缺乏的就是高端的理论知识,不懂就问:“教授,您的意思是以综合评定打分的方式判断店铺的选址商圈?”

“对!”杨教授说道:“根据数据综合评分。”

吕冬之前跟杜小兵做过类似的前期调查:“我和一位合伙人,在泉南选店时用过类似的方式,我们对泉南相对熟悉,所以用的都是一些很简单的打分方式,比如所在地区一定范围的人口、学校、公司、机关单位和交通条件等等。”

看在范教授的份上,杨教授详细说道:“前期调查评分,对于一家店非常重要。泉南是太东经济第二发达的城市,又是省会,做选择不难。但你要跨出泉南,到例如太东西部城市或者县城一级,具体的选择尤为重要。”

“具体,可以从城市的人口、收入水平、消费能力和商圈的年营业额来判断,就拿青照来说,非农业人口30万,人均年收入6000+,人均年消费大于2000,这样的县城足以承担起你的店面,具体的商圈选择,就要看人和消费了,你首选的大学城这个密集型消费区域,取得初步成功。”

“这些,在综合评分中能占据百分之六十到百分之七十,剩余的部分,还有更加细致具体的小项评定。比如包括公路、铁路和水路的交通,商圈的发展前景等等。”

吕冬听得非常认真,看似很简单的道理,一般人却很难总结。

杨教授专门强调:“商圈的发展前景非常重要,一个看似成熟的商圈,店开进去没多久商圈就迅速衰退,可能连成本都收不回来。这方面,我有过多年观察,最大的一个判断标准,是商圈的权属优势。”

吕冬没大听明白:“权属优势?”

“就是商圈由谁来主导。”杨教授简单解释道:“由当地政府牵头进行规划的商圈,稳定性更加出色,传统汇聚人流的集市改造而成或者知名商场带动的商圈,跟前者相差不大。”

近两个小时的交谈下来,吕冬获益良多,准备离开的时候,想要拜托杨教授帮忙制定一份综合评分的大框架。

杨教授是博士生导师,想了想说道:“我可以开个类似的小课题,但学校有学校的规定,具体你还要跟学校方面去谈。”

吕冬当然明白,免不了要给学校掏一笔赞助费。

杨教授在吕冬临走前,叮嘱道:“我说的这些,都是理论性的,不能生搬硬套,要结合你们企业的实际情况,结合社会现实来进行,再先进的理论的,都不能脱离我们的社会和企业现实。”

“谢谢杨教授。”吕冬说道:“我会注意的。”

理论可以结合泉南这边的实际,互相印证。

出了杨教授所在的办公楼,吕冬和宋娜挽着手往学校门口走。

宋娜说道:“经营企业,我们还是得多学多看。”

吕冬完全赞同:“我们还都是新手,书、报、新闻和学校的课都得多看。”

从去年,各种经济类和经营类的书籍,吕冬看了好多,开始的时候还要宋娜监督着才能安稳的看下去,后来渐渐养成了习惯。

书本上的东西未必适合吕氏餐饮的经营,但更多的知识积累,说不定就有用到的时候。

当天下午,吕冬就通过王主任联系到省大这边,刚过正月十五就跟杨教授正式敲定了这个小课题。

同样是在这几天里,年前就确定要在青照开一家新店,吕冬正式敲定地址,就在商业街相对靠近青照一中和职专电大的东头,再开一家吕氏麻辣烫店。

县城这边的火锅和麻辣烫也彻底分家。

宋娜的温馨商贸也在商业街上准备开县城第二家分店。

正月十八,第一体育健身会所正式开门营业,目前主打健美操、瑜伽、散打和器材健身,前三者有杨敏和苑保山积累的名气,吸引到了不少人过来报名。

而器材健身推出的月卡、季卡和年卡,需要时间来经营。

与此同时,吕氏餐饮占股百分之三十的八点在线连锁网吧,在大学城南部的大学城三店开门,就跟中心路口附近的一店和二店一样,开门就意味着爆满。

或许是高中的学习生活太过苦闷,也或许是从小到大有太多人说考上大学就怎么样,有太多的大学生,一到大学里面,就彻底放开枷锁,各种放纵。

网络和游戏,承载了太多大学生旺盛的精力。

除了大学生,西边的企业区,还有大批年轻的打工人员,这部分人也是网吧潜在的受众。

王栋已经筹划着再开两家新店。

这也会成为吕氏餐饮一大现金来源。

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