林江解释道：“佳佳，炒菜的时候，香料可以少放，尝尝之后，觉得不够，还可以再加！这卤肉就必须一次性放足，既不能多，也不能少！不然，味道就不对！你看，就像这砂仁和山奈，量要是正好，卤出来的猪肉超级香！要是多了，或者少了，这一大桶卤肉都会发苦。”
“我还以为卤肉随便加点调料，放上猪肉，慢慢煮就好了！没想到用料这么讲究，难怪需要用电子秤。”
林江看时间差不多了，先把盛好的调料收好，然后拿着猪肉去了厨房。
肉卤子，用五花肉做最香。
林江切了半斤五花肉，用清水洗一洗，用厨房用纸擦干净水分，然后细细切成臊子。
热锅凉油，油温五成热之后，下入猪肉臊子。
翻炒几下，猪肉臊子变白，林江撒入半勺高度白酒。
继续翻炒。
等的水分炒干，猪油正好也炒出来很多。
这个时候，加入一勺生抽，一勺蚝油，再来半勺白砂糖，加入一碗清水，最后来一点老抽增色。
大火煮开之后，淋入一些水淀粉，撒入一些葱花。
等芡汁变得拉丝粘稠，即可关火。
这时，黄小明正好也把意大利面煮好。
面条分装在盘子里，然后浇上一勺肉卤子，香喷喷的打卤面就做好了。
“面来咯！”
“哎呀！好香啊！你们怎么知道我还没吃完饭！”
赵佚名来的可真是巧，意大利打卤面刚端上桌，她就拉着行李箱从外面进来。
“赵姐，我们就是等着你开饭！”
……
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